Ett nybakat bröd kan kännas som något enkelt, men resan från råvara till färdig limpa är allt annat än enkel. På Bake My Day AB är det inte bara en process – det är en passion. Företaget har gjort det till sin mission att lyfta fram brödets ursprung genom att arbeta nära naturen och använda traditionella metoder för att skapa bröd av högsta kvalitet.
Början i Fältet
Resan börjar i fältet, där Bake My Day arbetar med lokala bönder för att få tag på det bästa spannmålet. Företaget prioriterar ekologiska jordbruk, där kemikalier och bekämpningsmedel hålls till ett minimum. Detta inte bara skyddar miljön utan garanterar också att spannmålet är naturligt och fullt av näring.
Bake My Day AB samarbetar med småskaliga kvarnar som maler spannmålet på traditionellt vis, med stenmalning. Denna metod bevarar fler av spannmålens naturliga oljor och smaker jämfört med industriell malning, vilket ger ett mjöl som är både hälsosamt och smakrikt.
Surdegens Magi
En av Bake My Day:s specialiteter är surdegsbröd. Företaget använder sig av långjästa surdegar för att skapa bröd med en unik smakprofil och textur. Surdegsprocessen tar tid – något som är en bristvara i dagens industriella bagerier – men Bake My Day AB ser detta som en investering i kvalitet.
Genom att låta brödet jäsa långsamt utvecklas naturliga smaker, och glutenstrukturen stärks på ett sätt som ger en perfekt konsistens. Surdegsbröd är dessutom lättare att smälta, tack vare den naturliga fermenteringsprocessen.
Kreativa Bröd med Smak
Utöver sina klassiska surdegsbröd experimenterar Bake My Day med smaker och texturer. Ett populärt bröd är deras valnöts- och tranbärslimpa, som kombinerar sötma och nötighet i en perfekt balans. De erbjuder också bröd med frön och örter, som rosmarin och havssalt, för kunder som vill ha något lite annorlunda.
Företaget lägger också stor vikt vid att göra bröden visuellt tilltalande. Varje limpa handformas och snittas för att skapa mönster som gör att brödet ser lika bra ut som det smakar.
Hållbarhet i Varje Skede
Bake My Day AB arbetar aktivt med att minska sitt klimatavtryck. Bröden bakas i ugnar som drivs av förnybar energi, och rester från produktionen används för att skapa nya produkter, såsom krutonger eller ströbröd.
En Gemenskap kring Bröd
För Bake My Day är bröd mer än bara mat – det är en gemenskap. Företaget arrangerar regelbundet workshops där kunder kan lära sig om konsten att baka sitt eget surdegsbröd. Genom att sprida kunskap om hantverket hoppas de inspirera fler att uppskatta resan från jord till bord.
En Smakfull Avslutning
Bröd är ofta grundpelaren i våra måltider, och Bake My Day har gjort det till sin livsuppgift att förvandla något så enkelt till något extraordinärt. Genom att hedra naturen, traditionen och hållbarheten har de skapat en ny standard för vad bröd kan vara – både som mat och som konst.
